Recept voor aspergetaart:

Ingrediënten:
- 1 kg asperges in stukjes
- 6 vellen bladerdeeg
- 1 bakje kruidenkaas (boursin)
- 3 eieren
- hamblokjes ( hoeveelheid naar keuze )
- scheutje room
- geraspte kaas

Bereidingswijze:
Vellen bladerdeeg ontdooien en in een taartvorm / quichevorm doen. Prik wat gaatjes met een vork in de bladerdeeg. De asperges kort koken, goed uit laten lekken en de hamblokjes erdoorheen scheppen. Verdeel dit over de bladerdeeg. Maak een saus met de 3 eieren, kruidenkaas en een scheutje room. Het mengsel verdelen over de asperges. De geraspte kaas over het geheel verdelen. Ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.

Recept voor penne pasta met asperges:

Ingrediënten:
- 300 gr pasta
- 1 kg asperges in stukjes
- 25 gr verse bieslook
- 250 gr hamblokjes
- 25 gr (room) boter
- 250 ml kookroom
- 50 gr geraspte kaas

Bereidingswijze:
Pasta volgens gebruiksaanwijzing koken. Asperges in stukjes snijden en beetgaar koken. Bieslook fijnsnijden. In ruime pan de boter smelten. Hierin de ham 1 minuut verwarmen. Bieslook en kookroom erdoor roeren en zachtjes verwarmen. Saus met zout en peper op smaak brengen. Gerapste kaas door de saus roeren zodat de kaas smelt. Pasta door de saus scheppen.

Smakelijk eten!

Ingrediënten voor 1 flammkuchen:
- 300 gram bloem
- 1 zakje gist
- 1 theelepel zout
- 150 ml water
- 0.5 kg dunne asperges ( in stukjes of langere stukken )
- spekjes
- geraspte kaas
- 125 ml crème fraiche
- 200 gr franse kwark
- snufje nootmuskaat
- peper en zout

Bereidingswijze:
Deeg maken met bloem, gist, 1 theelepel zout en 150 ml water. Laat het deeg een uur rijzen.
Verwam de oven voor op 250 graden en rol het deeg dun uit op een bakplaat. Snijd de asperges eventueel in kleinere stukjes.
Maak een saus van de crème fraiche, franse kwark, snufje nootmuskaat, peper en zout. Strijk dit mengsel uit over het deeg. Hierover verdeel je de asperges en spekjes en als laatste de geraspte kaas. 10 minuten in de oven en klaar!

Smakelijk!

Ingrediënten voor 4 porties:
- 4 ciabatta broodjes
- 16 stengels asperges
- zongedroogde tomaat
- groene pesto
- parmaham
- hollandaisesaus


Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor ( zie verpakking broodjes ). Schil de asperges en kook deze in water met een theelepel suiker en een klontje boter. Bepaal zelf hoe je de asperges gekookt wil hebben. Snijd de ciabatta broodjes doormidden en besmeer elke helft met groene pesto. Beleg de broodjes met zongedroogde tomaat en daarover heen een plakje parmaham. Vervolgens leg je op elke helft 2 stengels gekookte asperges. Als laatste doe je met een lepel op ieder broodje een beetje hollandaisesaus ( naar smaak ). Leg de 8 broodjes op een bakplaat en zet ze in de oven ( houd hierbij de tijd aan die op de verpakking van de broodjes staat ) Smakelijk eten!

Ingrediënten:
- 1 kg asperge
- suiker
- boter
- blikje ananas
- 2 hard gekookte eieren
- gekookte ham


Ingrediënten voor het sausje:
- 1 gesnipperde ui
- 2 el mayonaise of fritessaus
- 2 el azijn
- 2 el aspergenat
- 1 el suiker


Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor ( zie verpakking broodjes ). Schil de asperges en kook deze in water met een theelepel suiker en een klontje boter. Giet de asperges af en laat deze vervolgens afkoelen ( eventueel in een vergiet boven een pan, zodat de asperges goed uit druppen ). Snijd de ananas in stukjes en de ham in kleine reepjes en vermeng met de afgekoelde asperges. Maak het sausje door de mayonaise, aspergenat, azijn, suiker en de gesnipperde ui met elkaar te mengen. Meng de saus door de asperges. Garneer het geheel met wat sla en het gekookte ei. Smakelijk!

Ingrediënten:
- 1 kg asperges
- 50 gr. boter
- 40 gr. bloem
- 1 l. groentebouillon
- 100 ml (schenk)room
- 1 tl. mosterd
- beetje suiker
- sap van 1 sinaasappel
- nootmuskaat
- zout en peper
- 100 ml room, licht opgeklopt (optie)
- bieslook


Bereidingswijze:
Schil de asperges en snijd ze in kleine stukjes. Doe de stukjes in een pan met water en voeg wat zout toe. Kook de asperges in ongeveer 7 minuten beetgaar. Bewaar het kookvocht en zet de asperges opzij. Smelt de boter in een soeppan en roer de bloem erdoor. Laat 3 minuten garen. Voeg een soeplepel bouillon toe en roer flink. Schenk er telkens een beetje bouillon bij. Je kunt ook aspergekookvocht toevoegen. Proef dan wel op de soep zout genoeg is. Roer tot een dikke gladde soep. Voeg de schenkroom, mosterd, suiker en het sinaasappelsap toe. Peper, zout en nootmuskaat toevoegen naar smaak. Schenk de soep in een bord of kom. Schep de opgeklopte slagroom in het midden en bestrooi met bieslook. Smakelijk eten!

Ingrediënten:
- 5 stelen rabarber
- 1 pot kant en klare slagroom
- 8 lange vingers ( of bitterkoekjes )
- 1 zakje vanillesuiker
- suiker

Bereidingswijze:
Verwijder het blad en de onderkant van de rabarber en snijd de stelen in kleine stukjes. Doe de stukjes rabarber met suiker ( naar smaak ) in een pan en kook deze ( zonder water ) totdat er een moes ontstaat. Laat de rabarbermoes goed afkoelen.

Breek de lange vingers in stukjes en doe deze in een kom. Schep hier de slagroom, rabarber en vanillesuiker doorheen. Klaar is je toetje. Tip: doe de rabarber in beetjes erbij, zo kun je zelf de smaak bepalen.

Is er nog rabarbermoes over? Decoreer hiermee je toetje!

Benodigdheden:
- 1 pak Koopmans Appelkruimeltaart
- 850 gram rabarber
- 100 gram koude roomboter of margarine
- 1 ei
- 50 gram rozijnen
- suiker
- 2 à 3 theelepels kaneel
- 2 à 3 beschuiten

Bereidingswijze:
- Wel de rozijnen in lauwwarm water ( ongeveer 15 minuten )
- Snijd de rabarber in kleine stukjes en doe deze in een kom
- Strooi de suiker over de rabarber ( alles licht bedekt, dan heb je voldoende suiker ) en meng dit met elkaar
- Meng de kaneel en rozijnen vervolgens door de rabarber
- Laat het mengsel ongeveer 2 uur staan zodat het vocht uit de rabarber trekt
- Verwarm de oven voor en vet de springvorm in
- Snijd de boter in kleine dobbelsteentjes en doe deze in een kom
- Voeg de mix toe en meng het geheel met een mixer met garden tot een kruimelig deeg
- Voeg het ei toe en meng het geheel nog kort
- Zet het deeg 10 minuten in de koelkast
- Doe ¾ van het kruimeldeeg in de springvorm, druk het licht aan en vorm een opstaande rand van ongeveer 3 cm
- Verkruimel de beschuit over de bodem ( dit neemt het vocht van de rabarber op )
- Giet het vocht van het rabarbermengsel door een zeef en verdeel de rabarber daarna over de vorm
- Strooi de rest van het kruimeldeeg over de vulling
- Plaats de taart net onder het midden in de oven en bak deze ongeveer 40 à 50 minuten

Als de taart afgekoeld is, kun je er nog poedersuiker over strooien.

Ingrediënten:
- 225 gram roomboter
- 385 gram bloem
- 2 eieren
- 330 gram lichtbruine basterdsuiker
- 1 theelepel baking soda
- ½ theelepel zout
- 30 gram geraspte kokos
- 250 gram rabarber, in kleine blokjes

Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier
- Mix de boter en suiker luchtig en romig
- Voeg één voor één de eieren toe
- Meng de bloem met de baking soda en zout. Voeg het geleidelijk toe aan het botermengsel totdat alles goed gemengd is.
- Spatel de kokos en rabarber er doorheen
- Schep hoopjes deeg op het bakpapier. Ongeveer 1½ eetlepel per koekje. Laat genoeg ruimte over tussen de koekjes en bak ze in 12-15 minuten gaar. Ze moeten aan de randen lichtbruin zijn.

Smakelijk!

Ingrediënten:
- 300 gr. rabarber ( meer mag altijd )
- 150 gr. lange vingers
- 1 sinaasappel
- 500 gr. mascarpone
- 500 gr. magere kwark
- 150 gr. suiker
- 1 pakje vanillesuiker

Benodigdheden:
- ovenschaal ( 30 bij 20 cm )
- Mixer of garde

Bereidingswijze:
1. Snijd de rabarber in stukjes en doe deze samen met 50 gram suiker in een pannetje. Kook de rabarber totdat de meeste stukjes geslonken zijn ( compote ) en haal de pan van het vuur. De compote moet nu helemaal afkoelen. 2. Verdeel de lange vingers over de bodem van een ovenschaal ( gesuikerde kant naar beneden ). Pers het sap uit de sinaasappel en besprenkel de koekjes hiermee. Mix de mascarpone, magere kwark, 100 gram suiker en het zakje vanillesuiker met een mixer kort door elkaar totdat het een egaal mengsel is. 3. Verdeel het mengsel over de lange vingers en strijk glad. Schep de afgekoelde rabarbercompote erover en laat het geheel vervolgens anderhalf uur opstijven in de koelkast. Smakelijk!

Ingrediënten:
- 200 gr. Monchou
- 200 gr. Bastogne koeken (of andere koekjes )
- 120 gr. gesmolten boter
- 250 ml. slagroom
- 25 gr. suiker
- 1 zakje klopfix
- ± 750 gram rabarber

Bereidingswijze:
1. Snijd de rabarber in stukjes en doe deze in een pannetje. Voeg suiker naar smaak toe ( dun laagje over de rabarber ). Laat de rabarber helemaal koken totdat het moes is. Voeg beetje voor beetje een mengsel van bloem en water toe zodat de moes iets steviger wordt ( anders loopt dit van de taart af ). Laat vervolgens de rabarber helemaal afkoelen. 2 .Haal de Monchou op tijd uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen. 3. Bedek de bodem van een springvorm met bakpapier en klem de rand hieromheen. 4. Verkruimel de koekjes tot kleine kruimels. Dit gaat makkelijk door de koekjes in een diepvrieszak te doen en hierover met een deegroller te rollen. 5. Laat de boter in een pannetje smelten. Als de boter gesmolten is, haal je het pannetje van het vuur en roer je de koekkruimels door de boter. Verdeel dit mengsel over de bodem van de springvorm. Druk alles goed aan met de bolle kant van een lepel. Zorg dat de bodem overal van gelijke dikte is. Zet de springvorm in de koelkast. 6. Prak de Monchou samen met 25 gram suiker. ( je kunt eventueel 3-5 eetlepels melk toevoegen zodat het geheel minder massief wordt ) 7. Klop de slagroom met het zakje klopfix. Schep het monchoumengsel er voorzichtig doorheen en probeer het mengsel zo luchtig mogelijk te houden ( niet roeren, maar scheppen ). 8. Verdeel het mengsel over de koeklaag in de springvorm. Zet deze vervolgens 30 minuten in de koelkast. 9. Verdeel nu de rabarbervulling over de laag Monchou. 10. Laat de taart nog een paar uurtjes opstijven en smullen maar!